2O coques de macarons simples

Pour la ganache

4O gr de chocolat blanc

2cl de clementine corse

1O gr de beurre

Le zeste d une clementine corse bien lavée

Faire fondre les ingredients eznsemble dans une casserole au bain marie

Melangez bien, laissez refroidir plusieurs heures au frigo

Et ensuite garnir les macarons................

5OO gr biscuits à la cuillere

2OO gr de cerneaux de noix

2OO gr de sucre

25O gr beurre mou

2 jaunes d'oeufs

1 quart de litre de cafe fort

Glacage : 125 gr sucre glace 1 cuillere à cafe de cafe soluble 1/2 dcl de rhum

Reduire les biscuits en poudre

Hachez les noix

Melangez les noix, la poudre de biscuits, le sucre, les oeufs et le beurre

Mouillez avec le cafe

Tartinez un moule à charlotte beurré

Versez la preparation, Tassez bien

Mettez un poids sur le couvercle et laissez reposez au frais

12 heures environ

Glaçage :

Dissoudre le café ajoutez le rhum et le sucre glacemelangez et nappez le gateau

je vais essayer aussi apres les paupiettes j ai des amis à la fin du mois, sourires

6 papiettes de veau

1 botte de carottes

1 orange

1 pamplemousse rose

1 citron non traité

1 jus d'orange

Huile d'olive

2O gr de beurre

Pelez tres finement les zestes de 3 agrumes sans les blans

Pelez les carottes faites les blanchir de le au chaude 5 mn

Faites dorer les paupiettes de chaque cote dans une sauteuse, deglacez avec le jus d orange

Ajoutez les fruits coupes et les carottes en rondelles

Laissez mijotez doucement 1 heure

Moi je servirai avec en complement une eptite purée Maison

Car mes jeunes devorent

1 kg de chataignes surgelees

(les fraiches, il faut les inciser, les plonger dans de l eau bouillante

15 mn puis laissez reposer 15 mn avant de les decortiquez)

800 gr de sucre

80 cl d'eau

Une gousse de vanille 5 cl de rhum

Dans une grande casserole, mettre l eau et le sucre

Portez à ebullition en remuant, laissez fremir quelques mn

Plongez les chataignes dans le sirop avec la gousse de vanille

Faites cuire les chataignes 40 mn, elles doivent etre fondantes

Retirez la gousse de vanille

Mixez les chataignes

Repartissez dans des pots laves et eboullantes

Couvrez retournez les et laissez refroidir une longue nuit

Avant de les ranger

J'essaie ce week end mes ados adorent la chataigne

Ca doit etre dans nos genes,

Sourires

800 gr de paleron boeuf

65 cl de biere brune

300 gr d echalottes

1 gousse d ail

1 cuill à soupe de sucre roux

thym laurier

Dans une cocotte minute, mettre la viande coupee en morceaux dans de l eau salee pendant 1h30

Dans une cocotte mettre 2 cuill d huile et faites revenir les echalottes 3mn environ, soupoudrez de sucre roux, melangez, ajoutez la biere et les aromates et l ail

Ajoutez la viande et laissez cuire à feu doux 1h30

Servez avec une bonne puree maison

Un delice

12 feuilles de brick

12 petits chevres frais

50 gr de tapenade

2 belles tomates

paprika, ciboulette ail pressé

Preparez un concassé de tomate et d'ail

Prendre 2 feuilles de brick placez 2 chevres au milieu recouvrir

de tapenade puis de concassé de tomates et la il saupaudrez de paprika

Refermez la brick en umoniere et fermez la par un fil

Faire de meme pour les 5 autres aumonieres

Prechauffez le four, ensuite placez les bricks au four TH 200

Pendant 5 mn

Les sortir du four, les placez sur un lit de laitue assaisonné d huile d olive et de vinaigre balsamique

Remplacez le fil par le lien de ciboulette

                 recette trouve sur le net mais je l essaie ce week end

Courgettes au Brocciu

5 courgettes (oogr de brocciu 2 oeufs 100 gr d epinards basilic frais 30 cl de sauce tomate relevee chapelure

Blanchir les epinards et les courgettes entieres 3 mn

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur

Melngez le brocciu et les oeufs

Hacher les epinards le basilic et les melanger aux oeufs et au brocciu

Faire les courgettes avec la preparation obtenue

Soupoudrez la chapelure

Faire cuire 15 mn au four th 7

Servez avec une sauce tomate relevée

Sourires

1O oeufs

35O gr de brocciu (brousse)

Quelques tranches de panzetta

Feuilles de menthe fraiche ciselees

creme fraiche

huile d olive

Dans un saladier, emiettez le brocciu (brousse avec la fourchette melangez les petits morceaux de panzetta et les feuilles de menthe ciselees

dans un autre saldier melangez les oeufs fouettez, ajoutez le melange de l autre saladier vec la creme fraiche

versez la preparation dans la poele chaude avec l huile l dolive

faites dorer 5M comme une galette

servir avec une bonne salade verteeeeeeeeeeeeeeeee

6 yaourts natures

1 barquette de groseilles

4 kiwis

1 cuillere de miel

Pelez les kivis et coupez en morceaux

Lavez et egrenez les groseilles

Mettez les yaourts dans le binder puis les fruits et le miel

Servez dans de grands verres decores de petites grappes de groseilles

300 gr de tagliatelles fraiches

100 gr beurre doux

50 g parmesan

5 feuilles de sauge

1 pincee noix de muscade

faites cuire les pates al dente

faites fondre le beurre à feu doux avec les feuilles de sauge et la noix

de muscade, laissez moussez sans roussir

retirez les feuiles

egouttez les pates, servir dans les assiettes

versez la sauce, ajoutez le parmesan et feuilles de sauge