Moule diametre 22 cm

Ingredients

3 oeufs  40 gr de farine, 40 gr de poudre d amande

80 gr de sucre roux, 60 gr de puree d amande blanche

1 sachet de leverure

2 citrons non traites (zeste et jus)

Prechauffez le four à 170C

Separez les blancs des jaunes

Battres les jaunes avec le sucre jusqu a obtenir une consistance mousseuse

Ajoutez la puree d amande et le jus des citrons en battant tres fort

Incorporez ensuite, farine, levure, poudre d amande et zeste de citrons

Battres les blancs en neige bien ferme et incorporez tres delicatement

Au melange, enfournez pendant 25 mn

Verifiez la cuisson avec la pointe d un couteau

Laissez totalement refroidir sur une grille

Servez ce gateau bien frais...

Potage Minceur

1/2 chou vert

3 poireaux

1 branche de celeri

2 carottes

3 oignons

6 tomates

3 poivrons

1 pomme de terre

3 gouses d ail

1 bouquet garni

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Epluchez les legumes, lavez les, coupez les

Mettez dans une grande sauteuse

Couvrez les d'eau et faites cuire à feu doux 90 mn

Mixez les 2 mn environ salez legerement

Et servez chaud

Je vais essayer, car j ai des kilogrammes à perdre et oui

Pour Cathy

Ingredient :

50cl de lait frais entier

15 cl de creme liquide tres froide

5 jaunes d'oeufs

260 gr de surcre semoule

Faites bouillir le lait avec 5cl de creme

Montez le restant de creme en creme fouettée

Dans un autre recipient, battez les jaunes avec 85 gr de sucre jusqu a blanchissement

Dans une autre casserole faites fondre le sucre avec un peu d eau pour le transformer en caramel

Une fois coloré, versez doucement la creme fouettée,

Mélangez docuement

Ajoutez la casserole de lait, et les jaunes doeufs battus

Faites cuire à la facon de la creme anglaise en veillant

Surtout à ne pas faire bouillir le melange

Mettez au Congelateur

Et de temps en temps remuez.....

ingredients :

3 cuillerée à soupe de tapioca à cuisson rapide

65 gr de sucre

2 cuilleres de miel et deux autres de miel pour la deco

une pincée de sel

2 oeufs

60 cl de lait

2 clementines

1 pincée de gingembre

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Dans une casserole melangez le tapioca, le sel, le miel, les oeufs et le lait

Laissez reposer 5 mn sans brasser

Mettez la casserole à feu doux et melangez jusqu à ebullition

Versez dans un saladier de taille moyen

Mettez celui ci dans un grand saladier rempli d eau bien froide

Laissez refroidir un quart d'heure

Ensuite mettez au frigidaire quelques heures

Avant de servir, versez deux cuilleres de miel dans une poele adhesive

Rajoutez les deux clementines epluchees et en quartiers

Faites sauter les clementines 1 à deux mn

Divisez le tapioca en 4 assiettes et décorez des clementines sautées

Creme au chocolat et clementines semi confites

250 ge chcoolat noir

20 cl d eau minerale

30cl de creme fleurette

80 gr de beurre

80 gr sucre

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6 clementines corses

100 gr de sucre

10 cl d eau

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Pour 6 personnes

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Mettez le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec l'eau

Et 20 cl de creme, laissez fremir 10 mn en remuant souvent jusqu'a

que la préparationepaissise, puis retirez du feu

Faites bouillir le sucre et 3 cuill à soupe d'eau

Jusqu'a que vous ayiez obtenu un caramel

Ajoutez le au chocolat fondu avec le reste de la creme

Et le beurre coupé en morceaux et lissez au fouet

Laissez refroidir, puis repartir la creme dans des verrines

Et laissez reposez au frais

Lavez 2 clementines en les brosssant à l eau chaude

Essuyez rapez le zeste et pressez le jus ajoutez l 'eau,

le sucre pendant 5 mn sur feu vif

Epluchez les clementines, faites des quartiers mettez les dans le sirop

Portez à ebullition, puis retirez du feu, et laissez refroidir

Au dernier moment

Disposez les quartiers de clementines sur le chocolat

Un délice.......

Pour 6 personnes

1kg de veau dans lépaule en morceaux

Une dizaine de gousses d'ail

200 gr de pain de mie

1/2l de vin blanc sec

1 citron

bouquet garni

Coupez la viande en cubes et faites revenir dans de l huile d'olive

faites les bien rissoler

Ajoutez les gousses d ail epluchées mais entières*Emiettez le pain, salez pouvrez ajoutez

Le bouquet garni

Mouillez avec le vin blanc sec et laissez cuire 1 heure à feu doux

Arrosez de jus de citron au moment de servir

Gelee de citrons

2 kg de citrons non traites

800 gr de sucre

1/2 l d eau

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Lavez les citrons retirez les zestes et ebouillantez les 5 mn

coupez la moitie des citrons en fines lamelles et pressez les autres

mettez à cuire avec le zeste coupé en lanières et le sucre pendant

une demi heure

remuez souvent....

je ferai cette gelee la semaine prochaine et je vous taconterai

j'aime le citron......

1 demi litre de lait

25 gr de vanille liquide

4 oeufs

100 gr sucre

1 pincee de sel

1 litre d eau

pour le caramel

100 gr sucre

15 cl d eau

Creme Anglaise :

Separez les jaunes des blancs

Versez dans un saladier les jaunes, le lait, la vanille et le sucre

fouettez le tout avec un batteur

Mettez le melange dans une casserole et tournez avec une cuillere en bois jusqu a que la mousse disparaisse

votre creme doit napper la cuillere,

sinon pas de panique juste un tour de mixer et c est reparti sourires

Blancs en neige :

Mettez le sel dans les blancs commencer à battre doucement puis augmenter

votre vitesse, vos blancs doivent tenir sur la cuillere

Déposez de grosses cuillerees de blancs dans de l'eau fremissante

30 secondes une face, et retournez les et encore 30 secondes, puis egouttez les

Pour le caramel

mettez le sucre et l'eau

mélangez vite en agitant la casserole de part en part

le caramel se colore

Quand il est orangé c est pret

Posez les blancs sur la creme anglaise

Et decorez de caramel

J'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Purée de pommes de Terre

Plat de mon enfance

Il faut utiliser des pommes de terre (bintje, mona lisa manon)

Les cuire dans de l eau froide, prendre des pommes de terre de mem calibre si possible

une fois cuite, prenez un presse purée, ajoutez du lait, un peu de beurre et moi je mets un peu de noix de muscade

Servie avec un roti de porc, ou un poulet roti

C'est un délice

Je ne suis pas fan de la cuisine exotique sourires

Mais j'aime la Tajine

1 gros morceau de potiron de 300 gr en cubes

150 gr de lentilles corail

1 echalotte

du bouillon

thym

Faites revenir l'echalotte doucement dans de l huile d olive

Ajoutez les lentilles, le thym, mouillez avec le bouillon

Ajoutez le potiron et laissez mijotez 20 mn

passez au presse purée

Rectifiez l assaisonnement

Faites cuire doucement au four 15 mn

Servez bien chaud