1 demi litre de lait

25 gr de vanille liquide

4 oeufs

100 gr sucre

1 pincee de sel

1 litre d eau

pour le caramel

100 gr sucre

15 cl d eau

Creme Anglaise :

Separez les jaunes des blancs

Versez dans un saladier les jaunes, le lait, la vanille et le sucre

fouettez le tout avec un batteur

Mettez le melange dans une casserole et tournez avec une cuillere en bois jusqu a que la mousse disparaisse

votre creme doit napper la cuillere,

sinon pas de panique juste un tour de mixer et c est reparti sourires

Blancs en neige :

Mettez le sel dans les blancs commencer à battre doucement puis augmenter

votre vitesse, vos blancs doivent tenir sur la cuillere

Déposez de grosses cuillerees de blancs dans de l'eau fremissante

30 secondes une face, et retournez les et encore 30 secondes, puis egouttez les

Pour le caramel

mettez le sucre et l'eau

mélangez vite en agitant la casserole de part en part

le caramel se colore

Quand il est orangé c est pret

Posez les blancs sur la creme anglaise

Et decorez de caramel

J'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Purée de pommes de Terre

Plat de mon enfance

Il faut utiliser des pommes de terre (bintje, mona lisa manon)

Les cuire dans de l eau froide, prendre des pommes de terre de mem calibre si possible

une fois cuite, prenez un presse purée, ajoutez du lait, un peu de beurre et moi je mets un peu de noix de muscade

Servie avec un roti de porc, ou un poulet roti

C'est un délice

Je ne suis pas fan de la cuisine exotique sourires

Mais j'aime la Tajine

1 gros morceau de potiron de 300 gr en cubes

150 gr de lentilles corail

1 echalotte

du bouillon

thym

Faites revenir l'echalotte doucement dans de l huile d olive

Ajoutez les lentilles, le thym, mouillez avec le bouillon

Ajoutez le potiron et laissez mijotez 20 mn

passez au presse purée

Rectifiez l assaisonnement

Faites cuire doucement au four 15 mn

Servez bien chaud

POTAGE DOUCEUR

UN MORCEAU DE CELERI RAVE

1 GROSSE TOMATE

1 PATATE DOUCE

2 OIGNONS

500 GR DE POTIRON

1 BOITE DE LAIT DE COCO

UN PEU DE CURRY

              -----------------------

Faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive

Epluchez et coupez vos legumes en gros cubes

Faites dorer vos legumes et ajoutez votre boite de lait de coco

Melangez bien, ajoutez 1l de bouillon

Faites cuire doucement jusqu'a que vos legumes soient cuits

Ajoutez une pincée de curry selon votre gout

Un petit coup de mixer

Et servez chaud

3 oeufs, 100 gr de chocolat noir

               -------------

Faites fondre le chocolat au bain marie,

Lissez le à la spatule

Laissez refroidir, pour avoir une pate homogene

Incorporez, ensuite les blancs d'oeufs

Battus en neige ferme

Réservez votre mousse en Chocolat au frais

Pendant 3 heures avant de déguster

Tout le monde connait la Tartiflette

A consommer entre amis

Sourires,

Moi, j'ai remplacé le reblochon

Par du Saint Nectaire d'Auvergne

Comme, la famille etait sceptique

J'ai fait deux plats donc de tartiflette

Une Commune et l'autre avec ma recette

Et voila, le deuxieme plat a ete vidé à grande vitesse

Sourires...

Donc, recette

Faites cuire des pommes de terre de meme taille

Dans l'eau froide, (je prefere les rouges)

Enlevez leur peau, une fois cuites, les couper en rondelles

Ajoutez une couche de lardons justes revenus

Encore une couche de pomme de terre

Et posez dessus des tranches de saint nectaire bien serrées

Metttre au four, jusqu'a que le fromage soit bien fondu

Servez bien chaud

Moi j'accompagne de jambon cru auvergnat

Et d'une belle salade

Cette recette, n'en ai pas vraiment une

j'ai juste regarder ma belle maman

Cuisiner ce fameux plat du grand sud

qui est une variante pour moi d'un boeuf aux carottes

Ingredients

1,5 kg de paleron coupés en dés

2 oignons, 2 gousse d ail

2 carottes

1 boquet farni

des olives noires denoyautées

de l'huile d'olive

1 bouteille de vin rouge cotes du rhone si possible

vous gardez l 'impression du grand sud

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Faites mariner pedant 24h votre viande dans un saladier

avec les oignosn, l ail les carottes, le bouquet garni et le vin

Mettez au frais

~~~~~~~~~

Le lendemain, egouttez la viande et faites dorer dans une sauteuse

les morceaux de viande,

Mettez la viande, dans une cocotte, ajoutez la marinade

Et apres ebullition, laissez cuire doucement le plus longtemps possible, dans les 5 heures, et oui sourires

Sinon, si vous etes pressée, mettez a l autocuiseur je prefere le mot

Cocotte minute, et laissez cuire 1h30

Au moment de servir, ajoutez les olives......

Ma belle maman n'était pas originaire du sud

Mais elle est descendue à Marseille à 18 ans

Mais chuuuuut

Veloute de Potiron

Mon potage prefere et je ne suis pas la seule

              ~~~~~~~~~~~

Epluchez un potiron moyen,

Enlevez les pepins

Coupez le en gros cubes

Epluchez 4 pommes de terre

Coupez les en petits cubes

Dans une gosse marmitte, faites revenir

Les morceaux de potiron et les pommes de terre

dans de l huile d'olive, ajoutez du bouillon

Fait avec des cubes de poule

Faites cuire doucement,

Mixez finement, ajoutez la muscade

Servez bien chaude avec une bonne cuillere

D creme fraiche par personne

C'est un délice...

Et en plus c 'est la saison

~~~~~~

Moi je la sers en puree aux petits avec du poisson

C'est la fete à la citrouille, sourires

Pour 4 personnes

Battez deux jaunes d'oeuf avec du sucre et de la vanille

Ajoutez 2 cuill à soupe de creme

2 dl de lait et une cuilleree d'alcool de poire

Trempez 4 longues tranches de pain grillé

Posez en deux sur la tole huilée

 et les autres dessus

Faire cuire 20 mn

Garnissez de poires en boite

T OMATES AU THON

Mixez 150 gr de miette de thon au naturel

Avec 150 gr de fromage blanc, une gousse d'ail

Des herbes ciselées

Une cuillerée à soupe d'huile d'olive

Evidez 4 grosses tomates, et farcissez les

Avec la préparation, soupoudrez d'aneth