Recette provencale

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Pour 6 personnes

12 oeufs frais

les feuilles de  8 cotes blettes

un gros bouquet d oseille

2 oignons

3 gousses d ail

100 gr de rapé

sel et poivre

Huile d'olive

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Dans une sauteuse, faire rissoler à l huile d'olive

Les oignons epluchés et émincés

Ajoutez les blettes et l'oseille grossierement hachées au couteau

L'ail eoluché et écrasé

Saler et poivrer. Faites cuire à feu doux

Laisser tiedir hors de feu apres cuisson

Battre les oeufs en omelette ajouter le rapé et la verdure

Bien melanger et laissez reposer 20 mn

Faire chauffer l huile d'olive dans la sauteuse

Verser la preparation, elle devra cuire doucement

Quand les oeufs ne coulent plus, retournez le crespeou

Et faites cuire l'autre face................

Pour cette recette faudra attendre un peu

Sourires

200gr de fraises

600 gr (groseilles, mures, framboises mures et cassis)

1 gros citron

5 cuilleres à soupe de sucre

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Lavez les fruits et coupez les fraises

les mettre dans un saladier, ajoutez le sucre, et arrosez de citron

Laissez reposer au frais quelques heures....

Moi, je remplace le sucre par de la limonade pour mes enfants et je vous avoue qu ils en rafolent.............

8 oeufs, 250 gr de brocciu ecrasé 8 a 10 feuilles de menthe coupées en lamelles

2 cuillerées d huile d olive sel poivre

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Cassez les oeufs, les battre vivement avec le brocciu ecrasé, salez poivrez, ajoutez la menthe

Versez la preparation dans une poele chaude chauffée avec l huile d olive

Cuisez à four moyen

Et servir l omelette baveuse mais un peu dorée

                                              Recette trouvée dans un livre corse

6 grosses pommes de terre (charlotte)

2 belles courgettes

1 gros oignon, 3 gousses dail

5 oeufs- 10 cl d huile d olive

100 gr de roquefort

Versez l'huile d olive dans une pole faites revenir vos pommes de terre coupees en petits cubes avec l'oignon emincé, laissez cuire doucement pour avoir à la fois

un croustillant a l exterieur et un fondant à l'interieur

Coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire à la vapeur

Avec les gouses dail

Dans un saladier, battez vos oeufs et ajoutez le roquefort emiettié

Versez les courgettes et les pommes de terre, melangez

Versez le tout dans un poele bien chaude

Faites cuire 2 mn retournez la galette

Et quand celle ci ressemble à un tres joli gateau dore

Servez accompagnée d une belle salade

Moule diametre 22 cm

Ingredients

3 oeufs  40 gr de farine, 40 gr de poudre d amande

80 gr de sucre roux, 60 gr de puree d amande blanche

1 sachet de leverure

2 citrons non traites (zeste et jus)

Prechauffez le four à 170C

Separez les blancs des jaunes

Battres les jaunes avec le sucre jusqu a obtenir une consistance mousseuse

Ajoutez la puree d amande et le jus des citrons en battant tres fort

Incorporez ensuite, farine, levure, poudre d amande et zeste de citrons

Battres les blancs en neige bien ferme et incorporez tres delicatement

Au melange, enfournez pendant 25 mn

Verifiez la cuisson avec la pointe d un couteau

Laissez totalement refroidir sur une grille

Servez ce gateau bien frais...

Potage Minceur

1/2 chou vert

3 poireaux

1 branche de celeri

2 carottes

3 oignons

6 tomates

3 poivrons

1 pomme de terre

3 gouses d ail

1 bouquet garni

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Epluchez les legumes, lavez les, coupez les

Mettez dans une grande sauteuse

Couvrez les d'eau et faites cuire à feu doux 90 mn

Mixez les 2 mn environ salez legerement

Et servez chaud

Je vais essayer, car j ai des kilogrammes à perdre et oui

Pour Cathy

Ingredient :

50cl de lait frais entier

15 cl de creme liquide tres froide

5 jaunes d'oeufs

260 gr de surcre semoule

Faites bouillir le lait avec 5cl de creme

Montez le restant de creme en creme fouettée

Dans un autre recipient, battez les jaunes avec 85 gr de sucre jusqu a blanchissement

Dans une autre casserole faites fondre le sucre avec un peu d eau pour le transformer en caramel

Une fois coloré, versez doucement la creme fouettée,

Mélangez docuement

Ajoutez la casserole de lait, et les jaunes doeufs battus

Faites cuire à la facon de la creme anglaise en veillant

Surtout à ne pas faire bouillir le melange

Mettez au Congelateur

Et de temps en temps remuez.....

ingredients :

3 cuillerée à soupe de tapioca à cuisson rapide

65 gr de sucre

2 cuilleres de miel et deux autres de miel pour la deco

une pincée de sel

2 oeufs

60 cl de lait

2 clementines

1 pincée de gingembre

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Dans une casserole melangez le tapioca, le sel, le miel, les oeufs et le lait

Laissez reposer 5 mn sans brasser

Mettez la casserole à feu doux et melangez jusqu à ebullition

Versez dans un saladier de taille moyen

Mettez celui ci dans un grand saladier rempli d eau bien froide

Laissez refroidir un quart d'heure

Ensuite mettez au frigidaire quelques heures

Avant de servir, versez deux cuilleres de miel dans une poele adhesive

Rajoutez les deux clementines epluchees et en quartiers

Faites sauter les clementines 1 à deux mn

Divisez le tapioca en 4 assiettes et décorez des clementines sautées

Creme au chocolat et clementines semi confites

250 ge chcoolat noir

20 cl d eau minerale

30cl de creme fleurette

80 gr de beurre

80 gr sucre

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6 clementines corses

100 gr de sucre

10 cl d eau

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Pour 6 personnes

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Mettez le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec l'eau

Et 20 cl de creme, laissez fremir 10 mn en remuant souvent jusqu'a

que la préparationepaissise, puis retirez du feu

Faites bouillir le sucre et 3 cuill à soupe d'eau

Jusqu'a que vous ayiez obtenu un caramel

Ajoutez le au chocolat fondu avec le reste de la creme

Et le beurre coupé en morceaux et lissez au fouet

Laissez refroidir, puis repartir la creme dans des verrines

Et laissez reposez au frais

Lavez 2 clementines en les brosssant à l eau chaude

Essuyez rapez le zeste et pressez le jus ajoutez l 'eau,

le sucre pendant 5 mn sur feu vif

Epluchez les clementines, faites des quartiers mettez les dans le sirop

Portez à ebullition, puis retirez du feu, et laissez refroidir

Au dernier moment

Disposez les quartiers de clementines sur le chocolat

Un délice.......

Pour 6 personnes

1kg de veau dans lépaule en morceaux

Une dizaine de gousses d'ail

200 gr de pain de mie

1/2l de vin blanc sec

1 citron

bouquet garni

Coupez la viande en cubes et faites revenir dans de l huile d'olive

faites les bien rissoler

Ajoutez les gousses d ail epluchées mais entières*Emiettez le pain, salez pouvrez ajoutez

Le bouquet garni

Mouillez avec le vin blanc sec et laissez cuire 1 heure à feu doux

Arrosez de jus de citron au moment de servir