Pour deux personnes

Coupez 400 grammes de pommes de terre rattes en deux

Dans la longueur.

Placez chaque moitié coté peau sur une plaque antiadhésive avec thym

Et romarin.

Faites les dorer et gonfler au four (TH7) pendant une vingtaine

De minutes.

Servez avec une rouille tiède (petit pot) que vous allongez de

1 décilitre de crème liquide avec de la coriandre ciselée

Un poulet de 1,300kg

Des feuilles de sauge

Une orange pelee à vif

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Poivrez et salez l intérieur d'un poulet

De 1,300kg. Introduisez y une orange pelée à vif

Ainsi que quelques feuilles de sauge.

Cousez l'orifice

Enduisez le poulet de beurre, salez, poivrez et

Faites dorer une heure au four (TH7)

Et savourez....

Soupe à l'Ail

(recette donnée par une amie )

Un bol de gousses d'ail dont le germe a ete enlevé

1 kg de carottes

3 pommes de terre

Un peu d'huile d'olive

Creme fraiche

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Faites revenir les gousses dail sans les bruler avec l'huile d'olive

les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre en cube

Laissez juste dorer, ajoutez le bouillon (cube or ou poulet)

Que les legumes soit bien recouverts de bouillon

Laissez cuire doucement, quand les carottes sont bien cuites

Et oui, sourires,

Mixez finement,

Servez bien chaude avec une grosse cuillère de creme fraiche

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Mes ados qui boudent la soupe de legumes en rafolent

De celle ci, vous sentez le gout de l ail sans que cela vous incommode

Pour 6 personnes

Détaillez en des cinq tomates épepinées,

trois courgettes, trois oignons, trois poivrons jaunes

Ainsi qu'un demi citron avec son zeste ;

Faites revenir à l'huile d'olive et laissez cuire

Jusqu'a évaporation totale du jus

Battez cinq oeufs avec 25 cl de creme fraiche

Mélangez aux légumes avec 6 gousses d'ail pilés

Deux cuillerées à soupe de coriandre, sel poivre.

Versez la préparation dans un moule à cake

Anti adhésif, recouvrez de papier alu

Faites cuire au bain marie, four th6 une bonne

Demi heure.....

Pour 4 personnes

1 epaule de veau

2 bottes d'oignons nouveaux

1 kg de poivons rouges

1 kg de poivons verts

1 gousse dail

4 kg de tomates mures

2 kg de pommes de terre Rattes

1l de fond de veau

Thym et laurier

Piment d'espelette

Sel poivre

Huile d'olive

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Desossez et taillez en petits dés l'épaule de veau

Emincez finement l'oignon et les poivrons.

Mondez et concassez les tomates

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau

Dans une sauteuse, faites revenir l oignon, les poivrons, l'ail

Le thym,le laurier, puis l'épaule de veau dans

L'huile d'olive

Mélangez le spoivrons et l'épaule sautée,

Rajoutez les les tomates et l'ail.

Assaisonnez  legerement avec le piment

Et laisez cuire au four pendant 1h30

En fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre

Epluchées cuites et servez bien chaud

2 betteraves rouges cuites

3 gousses dail

4 cuillerees de creme fraiche

1 botte de cerfeuil

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Pelez et emincez les betteraves, faites fondre 10 mn à la poele dans du beuurre chaud

Salez poivre,

Ajoutez l'ail pilé

Mélangez quelques instants sur le feu

Ajoutez la creme fraiche

Mélangez le tout quelques instants toujours sur le feu

Versez dans un saladier

Faites frire les feuilles de cerfeuil dans de l huile

Saupoudrez ces croustillants d'herbes dans votre plat

Et servez

Bon Appetit

Compote de Pommes

Pour éviter d'avoir à rajouter du sucre

A vos pommes pretes pour la compote

C'est de saison

Ajoutez une banane mure aavec les pommes

Avant de les cuire

La compote se délieusement sucrée

Comme il faut et le gout

Hummmmmmmmmm

roti de porc aux anchois

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Piquez un roti de porc de 1 kilo pour 4 personnes

Avec des filets d'anchois.

Faites le dorer en cocotte dans l'huile d'olive

Avec une vingtaine d'oignons grelots

Quelques gousses d'ail

Mouillez avec un verre de vin blanc

Ajoutez des tomates concassées et 5 ou 6 filets d'anchois

Assaisonnez au piment d'espelette mais ne salez pas

Sans avoir gouté la sauce

Laissez mijotez doucement

Servez avec des pates fraiches....

Galette aux oignons

pour 4 à 6 personnes

Faites cuire à feu couvert et à feu doux

Dans un fond d'huile 1 livre d'oignons émincés

Sans les laisser colorer.

Lorsqu'ils sont tiedes passez les au mixeur

Mélangez 50 grammes de farine

Deux oeufs et deux jaunes, deux cuillères

A soupe de crème fraiche, le sel, le poivre et la purée

D'oignons.

Etalez en galettes trois ou quatre portions

A la fois de cette préparation dans une large poele

Légèrement beurrée.

Faites cuire et dorer des deux cotés.

                                       GATEAU AU CITRON

INGREDIENTS: 12 personnes

200 gr de farine

230 gr de sucre semoule

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

le jus et le zeste de deux citrons non traites

100 gr de beuree ( plus 20gr pour le moule)

Prechauffez le four a 150 term 5

Battez avec un fouet 200 gr de sucre et les oeufs

jusqu a obtention d une creme mousseuse.

Ajoutez la farine la levure et le zeste de citron.

Faites fondre le beurre a feu doux et ajoutez le

dans un moule a savarin beurre et enfournez le

pendant 30 a 40 mn

Melangez le jus de citron avec le sucre restant

et faites chauffer 2 secondes a dfeu doux

Lorsque le gateau est cuit (verifiez sa cuisson

en enfonçant la lame d un couteau qui doit

ressortir seche et arrosez le de jus de citron

Servez froid ou legerement tiede