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magret de canard aux noix
12/10/2018 04:18
Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéConfirmé
CoûtAbordable
Ingrédients
2 magrets de canard
80 g de cerneaux de noix
50 g de chapelure
300 g de cèpes émincés surgelés (type Picard)
70 g de beurre mou
1 cuil. à soupe d’huile de noix
1 cuil. Ă soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat
sel et poivre
Étapes
1. Hachez les noix au mixeur. Dans une assiette, travaillez Ă la fourchette 50 g de beurre mou, la chapelure et les noix. Étalez cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisĂ©. Mettez Ă durcir quelÂques minutes au congĂ©lateur.
2. Ciselez le persil et hachez l’ail pelé. Incisez la peau des magrets en croisillons. Mettez-les à cuire côté peau dans une poêle à fond épais, 8 min, retournez-les, salez et poivrez-les, laissez cuire 5 min. Retirez la poêle du feu, laissez reposer à couvert 5 min.
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