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le brocolis (des vertus cachees)
05/11/2018 05:24
Je n'aime pas trop ce legume, je prefere son cousin le chou
Mais j'en cuisine pour toute la famille pour ses bienfait
Meme Kepa en mange.........
Voici quelques bienfaits de ce legume :
Il contient beaucoup d'eau mais aussi des vitamines et des fibres
Pouvoirs anti inflammatoire (contre la pollution et ses effets)
Il nous donne une jolie peau grace à ses vitamines
Il previent aussi entre autre des crampes musculaires
Donc je vais faire un effort pour en manger (sourires)
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pensez aux poireaux
30/10/2018 05:06
Des vitamines et il ne fait pas grossir pas contre, il fait faire pipi,
sourires car il est diuretique, a part ce coté nagatif,
c'est un très bon legume indispensable en hiver
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La carotte donne des cuisses roses et rend aimable, rires
29/10/2018 04:52
aleur nutritive de la carotte
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Carotte crue
18 cm à 22 cm/ 72 g
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Carotte bouillie égouttée, en tranches
½ tasse (125 ml) /80 g
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Jus de carotte en conserve ½ tasse (125 ml)/125 g
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Calories
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30
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29
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49
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Protéines
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0,7 g
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0,6 g
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1,2 g
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Glucides
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6,9 g
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6,8 g
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11,6 g
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Lipides
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0,2 g
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0,2 g
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0,2 g
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Fibres alimentaires
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1,8 g
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2,2 g
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1,0 g
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Charge glycémique : Faible
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Pouvoir antioxydant : Modéré
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le Chou
28/10/2018 07:52
Les vertus du jus de chou
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Aide à prévenir et combattre l'anémie. ...
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Contribue à prévenir et combattre le cancer. ...
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Aide à soulager la constipation. ...
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Contribue à maintenir en bonne santé le système digestif. ...
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Stimule le système immunitaire. ...
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Participe au nettoyage des voies digestives. ...
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Favorise la perte de poids.
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navets
26/10/2018 03:55
Le navet : pour la petite histoire
Considéré comme légume basique avec la carotte et le poireau, le navet appartient à la même famille que le chou.
Originaire d’Europe de l’est, les premières traces de navet remontent à l’époque néolithique. C’est avec le panais l’une des racines alimentaires les plus anciennes.
La racine du navet est très charnue alors qu’il prend différents formes pouvant être rond, allongé ou encore plat.
Aujourd’hui, sa production se situe principalement dans l’ouest de la France.
Le navet et ses bienfaits sur la santé
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Le navet est populairement connu pour ses vertus émollientes et adoucissantes. On l’utilise aussi parfois contre les maladies de poitrine(écoulement chronique, asthme, coqueluche).
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Connaissez-vous l’expression « avoir du sang de navet » ? Méprise… Les feuilles de navet, très riches en vitamines C, constituent un excellent antiscorbutique (le scorbut est une maladie due au manque de vitamine C)et le navet est l’un des légumes les plus recommandés contre l’anémie. Riche en vitamines et oligoéléments, le navet doit entrer dans l’alimentation des convalescents, des personnes affaiblies ou des sportifs.
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La pulpe cuite, en usage externe, est excellente contre les engelures, les douleurs de la goutte, les névralgies dentaires et les engorgements laiteux des seins.Tisane : obtenue soit par décoction de racine, soit par infusion de feuilles, toutes deux préparées avec 100 grammes de légumes par litre d’eau.
Jus : extrait du mixage de la plante entière, 100 grammes par jour contre l’anémie.
Sirop : faites bouillir une livre de navets dans deux litres d’eau. Passez, ajoutez 1 kg de sucre et faites cuire en sirop. Contre les toux douloureuses.
Cataplasme chaud : utilisez la pulpe du navet.
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Cultiver le navet
C’est exposés mi-ombre que vos navets seront les plus réussis, les grosses chaleurs les rendent fibreux et creux. Bouh… Quant au sol, il doit être limoneux, plutôt argileux et frais (mais pas de terre détrempée !).
Attention au calcaire, en trop grande quantité, il diminue rendement et qualité.
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une petite citrouille
22/10/2018 14:49
Les vertus santé de la courge. ... Les graines de courge sont riches en protéines. Elles contiennent aussi des quantités intéressantes d'acides gras essentiels (acide linoléique) et de vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes. Le fruit contient des carotènes, vitamines et minéraux.
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les noisettes
18/10/2018 07:47
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Acides gras monoinsaturés. La noisette se distingue des autres fruits à écale et oléagineux par son contenu très élevé en acides gras monoinsaturés (presque exclusivement sous forme d’acide oléique) et plutôt faible en acides gras polyinsaturés et saturés. De façon générale, le remplacement des acides gras saturés dans l’alimentation par des acides gras monoinsaturés amène une diminution du cholestérol total et du cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol), et ce, sans réduire le bon cholestérol (HDL)12. D’ailleurs, la consommation d’huile d’olive, par son contenu en acide oléique (et en antioxydants), s’est vue jouer un rôle dans la diminution de certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires tels les lipides sanguins, la tension artérielle et le métabolisme du glucose13. Comme la composition lipidique de la noisette ressemble à celle de l’huile d’olive, on peut présumer que de tels effets pourraient aussi se produire en cas de consommation fréquente de noisette. L’intégration de noisettes dans l’alimentation aide sans aucun doute à augmenter l’apport en acides gras monoinsaturés.
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Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement14. Les antioxydants de la noisette se retrouvent dans le fruit lui-même, mais aussi en quantité appréciable dans la mince pellicule brune qui l’entoure15. Pour sa capacité antioxydante totale, la noisette se retrouve au troisième rang parmi dix fruits à écale et oléagineux, après la noix et la pacane16. La noisette contient différents composés antioxydants, entre autres des tannins15, des acides phénoliques17, des flavonoïdes17 ainsi que de la vitamine E18
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Phytostérols. Les phytostérols sont des composés que l’on trouve dans les végétaux et dont la structure est apparentée à celle du cholestérol. Une méta-analyse de 41 essais cliniques a démontré que la prise quotidienne de 2 g de phytostérols réduisait de 10 % le taux de cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol) et que cette réduction pouvait atteindre 20 % dans le cadre d’une diète faible en gras saturés et en cholestérol19. Même si la noisette est l’un des fruits à écale et oléagineux contenant le moins de phytostérols, une portion de 30 g en renferme tout de même 36 mg20. Il est pratiquement impossible d’atteindre cette quantité de 2 g par jour par les aliments seulement et pour le moment, Santé Canada ne permet pas la commercialisation d’aliments enrichis en phytostérols. Toutefois, même si les effets des phytostérols de la noisette ou d’autres fruits à écale et oléagineux n’ont pas été évalués directement, on peut supposer que les phytostérols présents naturellement dans les aliments demeurent intéressants pour la santé cardiovasculaire.
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pensez aux amandes
15/10/2018 13:27
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jolies amandes
15/10/2018 13:26
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l amande
15/10/2018 05:14
L’amande est riche en magnésium
Les amandes sont également particulièrement riches en magnésium : manger une trentaine d’amandes revient à couvrir un quart des besoins recommandés pour rester en bonne santé. Si vous souffrez de stress, les amandes vous procureront une véritable relaxation musculaire. Le magnésium présent dans les amandes vous permettra aussi de limiter les spasmes responsables de douleurs, notamment pendant la période prémenstruelle.
La consommation d’amande sera aussi très utile pour prendre soin de votre foie car le magnésium lutte efficacement contre les surcharges graisseuses qui peuvent encombrer le foie. Elle sera aussi bénéfique pour l'ensemble de votre système nerveux central et pourra agir positivement en cas de dépression, car le magnésium peut être considéré comme un tranquillisant naturel.
3. L’amande prévient l’apparition de certains cancers
Les amandes sont aussi riches en antioxydants que l’on trouve principalement dans la fine peau qui les recouvre. Or on sait que les antioxydants permettent de lutter efficacement contre le vieillissement des cellules et l’apparition de certains cancers. Avoir une alimentation riche en antioxydants permet par ailleurs de combattre l’apparition de certaines maladies dégénératives, comme la maladie de Parkinson.
Les amandes ne pourront jamais soigner ces maladies mais en manger régulièrement vous permettra de diminuer les risques. Riches en fibres, les amandes seront également recommandées pour limiter les risques de contracter un cancer du côlon.
4. L’amande renforce les fonctions cognitives
Les amandes sont aussi excellentes pour le cerveau. De nombreuses études ont en effet montré qu’une consommation régulière d’amandes permettait de garder les fonctions cognitives en bonne santé. Riches en minéraux et en oligoéléments, tels que le zinc, les amandes vous aideront à maintenir vos neurones en pleines santé. La vitamine E, présente en grande quantité dans ces fruits secs, permettrait également de prévenir le déclin cognitif, en particulier chez les personnes âgées.
C’est pour cette raison que les médecins recommandent de donner des amandes aux enfants car elles seront excellentes pour le développement et la santé de leur cerveau. Ces vertus sont dues en grande partie à la présence de la riboflavine et la L-carnitine qui permettent de prévenir efficacement la maladie d’Alzheimer.
5. L’amande permet de lutter contre le diabète
Parce qu’elles sont riches en protéines, en vitamine du groupe B et E, en magnésium, en phosphore et en fibres, et qu’elles ont un faible index glycémique, les amandes permettent de prévenir certaines maladies chroniques comme le diabète et peuvent être consommées par les patients diabétiques qui veulent manger équilibré.
Selon des travaux menés par des chercheurs de Toronto, en 2011, les acides gras présents dans les amandes améliorent le contrôle glycémique. Ces fruits pourraient par ailleurs augmenter la sensibilité à l’insuline. Ils sont donc vraiment recommandés en cas de diabète de type 2.
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