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recette de sorciere
28/10/2018 03:47
La recette des coquelicots : La formule magique
Mixez des champignons vénéneux.
Touillez une araignée avec de la bave de crapaud.
Mélangez une grenouille avec un peu de poison.
Aplatissez des vers de terre.
Coupez un serpent venimeux en mille morceaux.
Pressez des escargots baveux.
Ajoutez des yeux d'humains.
Mélanger le tout et faites chauffer.
Et n''oubliez pas la formule magique :
Abracadabra les grenouilles magiques,
Bric à brac que tout se mélange d'un coup,
Youyou yougou bila bilotta
Transforme toi en crapaud !
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Navets au beurre
26/10/2018 04:02
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Petits navets : 6
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Sucre : 1 cuil. à soupe
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Beurre : 25 g
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Persil
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Sel
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Poivre
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Pelez les navets et coupez-les en grosses rondelles. Faites-les cuire 8 min à l'eau bouillante.
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Faites chauffer le beurre dans une grande poêle sur feu vif. Dès qu'il est mousseux, jetez-y le sucre et les navets égouttés.
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Laissez cuire 5 à 10 min en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les navets commencent à caraméliser. Servez chaud, parsemé de persil ciselé.
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soupe de ma grand mère
25/10/2018 04:25
SOUPE AUX LÉGUMES DE MA GRAND-MÈRE
Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 30mn
Pour 4/5 personnes
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2 carottes
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2 pommes de terre
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2 verts de poireaux (surtout pas de blancs de poireaux)
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1 tomate
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3 cuillères à soupe de crème fraîche
Éplucher les carottes et les pommes de terre. Les découper en morceaux grossiers ainsi que les verts de poireaux et la tomate. Placer les légumes dans une cocotte et couvrir d’eau. Faire bouillir pendant 30mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient un peu tendre (tester avec une fourchette).
Enlever deux ou trois louches de bouillon et mixer. Rajouter un peu de bouillon selon la texture que vous voulez obtenir (un peu ou très liquide). Saler, poivrer et servir avec de la crème fraîche.
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soupe à la citrouille
22/10/2018 14:53
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Découpez la citrouille, ôtez les graines et récupérez la chair sans crever la citrouille car on va s'en servir comme contenant. Émincez un oignon. Versez un filet d'huile dans la cocotte, ajoutez les oignons et faites revenir. Ajoutez la chair de la citrouille, ajoutez une pincée de sel, l'ail, et du céleri. Et faites cuire 30 minutes.
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ÉTAPE 2 :
Ajoutez la crème fraîche, un peu de bouillon et mixez. Ajustez au besoin avec un peu de bouillon pour obtenir la texture désirée. Ajoutez un tour de poivre du moulin. Versez la soupe dans la citrouille et surtout régalez-vous.
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tarte aux pommes avec amandes
15/10/2018 05:19
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1 pâte feuilletée pur beurre
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2 pommes
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2 œufs
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5 c. à soupe de sucre en poudre
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1 c. à soupe de Maïzena
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20 cl crème fraîche
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poudre d'amande
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cannelle
ÉTAPE 1Préchauffez votre four Th. 6 (180°C).
ÉTAPE 2Mettez la pâte (avec son papier sulfurisé) dans moule à tarte.
ÉTAPE 3Piquez à la fourchette la pâte.
ÉTAPE 4Recouvrez le fond avec la poudre d'amande
ÉTAPE 5Épluchez les pommes, coupez-les en quartier et disposez-les en escargot.
ÉTAPE 6Mélangez dans un saladier la maïzena, les oeufs entiers, le sucre semoule et la crème fraîche.
ÉTAPE 7Versez le tout dans le moule.
ÉTAPE 8Laissez cuire à chaleur tournante pendant environ 30 min, selon votre four.
ÉTAPE 9Sortez la tarte du four, mettez-la dans un plat et saupoudrez de cannelle.
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magret de canard aux noix
12/10/2018 04:18
Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéConfirmé
CoûtAbordable
Ingrédients
2 magrets de canard
80 g de cerneaux de noix
50 g de chapelure
300 g de cèpes émincés surgelés (type Picard)
70 g de beurre mou
1 cuil. à soupe d’huile de noix
1 cuil. Ã soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat
sel et poivre
Étapes
1. Hachez les noix au mixeur. Dans une assiette, travaillez à la fourchette 50 g de beurre mou, la chapelure et les noix. Étalez cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Mettez à durcir quelÂques minutes au congélateur.
2. Ciselez le persil et hachez l’ail pelé. Incisez la peau des magrets en croisillons. Mettez-les à cuire côté peau dans une poêle à fond épais, 8 min, retournez-les, salez et poivrez-les, laissez cuire 5 min. Retirez la poêle du feu, laissez reposer à couvert 5 min.
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pain a la chataigne
10/10/2018 03:57
pain à la farine de châtaignes au raisins et pignons de pin maison
On continue la publication de nos recettes de pains maison demandées… voici le pain à la farine de châtaignes au raisins et pignons de pin.
Les autres pains publiés cette semaine sont le pain à l’épeautre et au sésame, le pain aux figues et noix et un pain à la farine d’avoine au sésame !
Nous anticipons dès le début de la semaine car il pourrait y avoir une chaîne de télévision qui passe nous interviewer au sujet de notre fabrication du pain maison dans les prochains jours ! L’avenir nous dira si cela se confirme 
Dans le compte Instagram de mémé Moniq rvceline et dannomadedésirent obtenir la recette de ce pain. Les autres requêtes proviennent de Facebook, depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq(Dominique Buysens), mais aussi de messages privés ou des groupes La cuisine en amateur (Michel Api) ou Fait maison et discussions en tous genres (Nathalie Bujosa).
Voici donc notre recette de pain à la farine de châtaigne au raisins et pignons de pin pour un pain de 500 g environ.
Ingrédients pour du pain à la farine de châtaigne au raisins et pignons de pin
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300 ml de lait
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260 g de farine T55
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210 g de farine de châtaignes
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2 cuillers à café de sucre ou 1 cuiller à soupe de miel
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1 cuiller à café de sel
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12 g de beurre
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50 g de raisins blonds
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25 g de pignons
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1 cuiller à soupe de romarin
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2,5 cuillers à café de levure deshydratée de boulanger
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1 morceau de sucre ou 1 cuiller à café de miel (pour la version à la main)
Préparation du pain à la farine de châtaigne au raisins et pignons de pin à la machine à pain
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Commencer par verser le lait dans la cuve de la machine
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Ajouter les ingrédients secs : les farines, le sucre (ou le miel) , le sel, le beurre et la levure
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Au bip d’ajout de graines…, ajouter les raisins, les pignons et le romarin
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En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever en machine.
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Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson (éventuellement dans un moule graissé)
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Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
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Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
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Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
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Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
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Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
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Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse
Préparation du pain à la farine de châtaigne au raisins et pignons de pin maison à la main
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Placer le levure dans une tasse avec un sucre (ou le miel) et un peu d’eau tiède près d’une source de chaleur
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Mettre tous les ingrédients secs (les farines, le sucre (ou le miel) , le sel et le beurre) dans le bol du pétrin et mélanger
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Ajouter les liquides : la levure mousseuse et le lait au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
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Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
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En fin de pétrissage, ajouter les raisins, les pignons et le romarin
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Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
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Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson (éventuellement dans un moule graissé)
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Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d’air
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Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
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Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
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Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
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Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
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Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse
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saute de veau corse (très bon)
06/10/2018 13:53
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Etape 1
Faire revenir dans un faitout l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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Etape 2
Faire ensuite revenir le veau, à feu moyen, avec l'oignon.
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Etape 3
Faire chauffer à feu vif dans une casserole la moitié de la bouteille de vin corse. Ajouter 1/2 verre d'eau dans le faitout lorsque le veau est doré, et poursuivre la cuisson à feu doux.
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Etape 4
Lorsque le vin bout, le retirer du feu et faire flamber, puis verser la casserole de vin flambée dans le faitout.
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Etape 5
Ccouper l'ail et l'ajouter, couper les olives vertes en minces tranches et les ajouter dans le faitout.
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Etape 6
Ajouter la boîte de concentré de tomates, bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse en ajoutant un verre d'eau (qui recouvrira la viande).
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Etape 7
Couper les tomates fraîches en quatre, et les ajouter au veau. Ajouter le basilic finement coupé s'il est frais, couvrir, et laisser mijoter au moins 1 h 30 à feu doux.
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Etape 8
Ajouter de l'eau en cours de cuisson si la sauce se tarit.
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Etape 9
30 min avant la fin de la cuisson, si la sauce est trop liquide, ajouter la cuillère à soupe de fond de veau et laisser cuire sans couvrir.
Note de l'auteur
Servir avec des tagliatelles fraîches.
J'ajoute mon grain de sel
J'ajoute un commentaire que je serai seul à voir
Top vidéo au hasard - Préparer une soupe de poisson
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1 kg de veau (sauté de veau, épaule)
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1 boîte de concentré de tomates
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2 tomates fraîches
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100 g d'olive vertedénoyautées
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1 oignon
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1/2 gousse d'ail
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Basilic (de préférence frais)
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Huile d'olive
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Vin rouge de cépage Merlot et Nielluccio
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2 verres d'eau
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cuillère à soupe de fond de veau
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potage aux orties
05/10/2018 05:53
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poireau carottes, navet, courgette, oignon, pdt, poivron
03/10/2018 05:45
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tape 1
Peler, laver et couper les légumes en petits morceaux.
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Etape 2
Faire revenir le poireau dans le beurre 10 minutes environ.
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Etape 3
Dans une autre marmite, mettre les autres légumes et les recouvrir d'eau.
Ajouter la moitié du bouillon cube et faire cuire 30 minutes ou 10 minutes à l'autocuiseur.
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Etape 4
Recouvrir le poireau d'eau et y ajouter le reste du bouillon cube. Faire cuire 20 minutes environ.
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Etape 5
Lorsque les légumes (carottes, navet, tomates... mais pas le poireau !) sont cuits, les mixer et assaisonner à votre goût.
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Etape 6
Ajouter la crème fraiche et le poireau non mixé.
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Etape 7
Mélanger le tout et déguster. Bon appétit.
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