Creme au chocolat et clementines semi confites
250 ge chcoolat noir
20 cl d eau minerale
30cl de creme fleurette
80 gr de beurre
80 gr sucre
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6 clementines corses
100 gr de sucre
10 cl d eau
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Pour 6 personnes
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Mettez le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec l'eau
Et 20 cl de creme, laissez fremir 10 mn en remuant souvent jusqu'a
que la préparationepaissise, puis retirez du feu
Faites bouillir le sucre et 3 cuill à soupe d'eau
Jusqu'a que vous ayiez obtenu un caramel
Ajoutez le au chocolat fondu avec le reste de la creme
Et le beurre coupé en morceaux et lissez au fouet
Laissez refroidir, puis repartir la creme dans des verrines
Et laissez reposez au frais
Lavez 2 clementines en les brosssant à l eau chaude
Essuyez rapez le zeste et pressez le jus ajoutez l 'eau,
le sucre pendant 5 mn sur feu vif
Epluchez les clementines, faites des quartiers mettez les dans le sirop
Portez à ebullition, puis retirez du feu, et laissez refroidir
Au dernier moment
Disposez les quartiers de clementines sur le chocolat
Un délice.......
