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confiture de kakis (pourquoi pas, ma voisine a un arbre plein de kakis, je lui en demanderai,
09/10/2019 08:51
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Etape 1
Prélever la pulpe des kakis en évitant le plus possible de racler la peau (afin d'éviter que la confiture ne paraisse astringente en bouche).
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Etape 2
Mélanger la pulpe dans un saladier avec le jus de citron, puis verser le sucre.
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Etape 3
Mélanger, ajouter la gousse de vanille fendue et laisser macérer environ une heure.
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Etape 4
Verser dans un grand récipient en inox et porter à ébullition.
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Etape 5
Faire cuire à gros bouillons, sans cesser de remuer, avec une cuillère en bois, pendant 7 min.
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Etape 6
Verser en pots à couvercle à vis, préalablement ébouillantés et séchés (retournés sur un torchon propre).
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Etape 7
Fermer les pots et les retourner immédiatement (attention aux risques de brûlure), pendant au moins un quart d'heure.
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