1kg500 d'arbouses bien mures

1 kg de sucre

2 citrons non traites

1 demi verre d'eau

Lavez les arbouses, enlevez le pedoncule

Mettez dans un saladier avec le sucre et le jus des citron

Melangez bien, et mettez au frais 12 h

Le lendemain, mettez le contenu du saladier avec l'eau dans une cocotte

laissez cuire à feu vif en remuant puis baissez le feu et laissez cuire

45 minutes, et mettez en pot,