550 gr de chair de  melon la mixer

Preparez un sirop avec de l eau et du sucre

(15cl d'eau  150gr de sucre) laissez cuire 2 mn

Le laisser refroidir avant de l incorporez avec le jus de citron

Au melon, aloutez deux blancs d'oeufs montés en neige 

Versez dans la sorbetiere laissez bien prendre et servez