1kg 300 d'abricots, 800 gr de sucre et un citron

Lavez les fruits denoyautez les abricots et gardez trois noyaux

Dans un saladier mettez fruits et sucre, melangez et laissez

au frais une nuit

Le lendemain ajoutez la pulpe de citron 

Mettez le tout dans une cocotte jusqu a ebulition,

ensuite laissez cuire une heure à feu doux

Mettez en pot, fermez et retojurnez les et laissez reposer