Laver les patelles puis décoquillez-les en vous aidant d'un petit couteau pointu.

Hachez finement les gousses d'ail pelées ainsi que le persil, mélangez les deux.

Déposer les coquilles ouvertes dans une poêle

Déposer sur chacune un petit morceau de beurre et parsemez-les de persillade, salez, poivrez.

Passer sous le grill quelques minutes et sortir du four dès que le beurre commence à grésiller

Arroser avec le jus de citron et apporter la poêle directement sur la table