2 kg de tomates vertes, 1.5 kg de sucre 1 citron
Coupez les tomates lavees en tranches fines
Placez les dans une terrine en alternant tomates et sucre
Laissez macerez 24 heures
Mettez la maceration dans la bassine avec le jus de citron
et le zeste haché
Faites cuire soucement 2 heures et demie, mettez en pots