2 kg de tomates vertes, 1.5 kg de sucre 1 citron

Coupez les tomates lavees en tranches fines

Placez les dans une terrine en alternant tomates et sucre

Laissez macerez 24 heures

Mettez la maceration dans la bassine avec le jus de citron

et le zeste haché

Faites cuire soucement 2 heures et demie, mettez en pots