2kg d'abricots denoyautes, 1.5 kg de sucre 1/4 de l d eau 1 gousse de vanille

Coupez les abricots en deux lavez les, preparez le sirop avec le sucre et l'eau, lorsque ca bout, ajoutez la gousse de vanille fendue, puis les abricots, laissez cuire environ 20 mn mettez juste les fruits en pots, laissez reduire le sirop 10 mn, enlevez la gousse de vanille et versez le sirop sur les fuits, laissez refroidir avant de recouvrir