250 gr de fleurs de violettes et 500 gr de sucre cristallisé

Des le retour de la cueillette, eliminez la terre, les feuilles, les tiges

Mettre les petales rincées delicatement à l eau froide dans un bocal

et versez 50 cl d'eau bouillante.

Fermez hermetiquement le bocal et laissez macerer 24h

Filtrez l infusion au dessus d une casserole, ajoutez le sucre

Couvrir et faire chauffer au bain marie à feu tres doux

Pendant 10 mn environ, une fois le sucre fondu, laissez refroidir

Sans oter le couvercle, Filtrez à nouveau avant de mettre dans

un flacon.

Recette tirée de mon livre de sorciere

Dessus 50 cl d'eau bouillante.