1 kg de kiwis, 1kg sucre en poudre, 1 citron

pelez les kiwis et coupez en morceaux, mettre dans une terrine, ajoutez le sucre, les zestes de citron, le jus laissez reposez 3heures

Dans une cocotte faites cuire le tout une heure à feu doux en tournant legerement, des que les fruits sont confits, mettez en pots et fermez les hermetiquement (ebouillantez les pots avant)