4 poireaux, 400 gr de carottes, 2 pieds de celeris,

12 feuilles de sauge

2 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl de creme fraiche 100gr de chevre frais

1 pincee de muscade

Epluchez les poireaux, enlevez le vert, lavez les et coupez les en 4

En longueur, epluchez les carottes et coupez les en longeur en 4 

Idem pour le spieds de celeris, dans une cocotte huilée mettre 6 feuilles de sauge, ajoutez les legumes de l eau et faites cuire 15 mn

Dans un plat à gratin, posez la moitie des legumes en couches superposées

Parsemez de chevre emietté et disposez les 6 feuilles, rfecouvrez du reste des legumes

Battre les oeufs, le lait la cremeajoutez la muscade, versez sur la preparation Faire gratiner 15mn servir avec une viande blanche ou un poisson