1 brocciu de 5OO gr

5OO gr de fairne

De l eau

2 eoufs, 1 pincee de sel, 1 sachet de levure

Un peu de rhum 1 zeste de citron

Melangez dans un grand saladier la farine, la levure le sel et le citron et les oeufs

Melangez à la spatule puis au fouet

Ajoutez le rhum et l eau jusqu a que la pate ait une bonne consistance

Laissez reposer 2 heures

Faites revenir de l huile dans uune poele,

Roulez chaque rouleau de brocciu dans la pate et laissez cuire 1mn de chaque cote,

Les disposez sur le papier absorbant pour eviter l huile

Et les roulez dans le sucre

Servez chaud de preference