6 grosses pommes de terre (charlotte)

2 belles courgettes

1 gros oignon, 3 gousses dail

5 oeufs- 10 cl d huile d olive

100 gr de roquefort

Versez l'huile d olive dans une pole faites revenir vos pommes de terre coupees en petits cubes avec l'oignon emincé, laissez cuire doucement pour avoir à la fois

un croustillant a l exterieur et un fondant à l'interieur

Coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire à la vapeur

Avec les gouses dail

Dans un saladier, battez vos oeufs et ajoutez le roquefort emiettié

Versez les courgettes et les pommes de terre, melangez

Versez le tout dans un poele bien chaude

Faites cuire 2 mn retournez la galette

Et quand celle ci ressemble à un tres joli gateau dore

Servez accompagnée d une belle salade