ingredients :

3 cuillerée à soupe de tapioca à cuisson rapide

65 gr de sucre

2 cuilleres de miel et deux autres de miel pour la deco

une pincée de sel

2 oeufs

60 cl de lait

2 clementines

1 pincée de gingembre

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Dans une casserole melangez le tapioca, le sel, le miel, les oeufs et le lait

Laissez reposer 5 mn sans brasser

Mettez la casserole à feu doux et melangez jusqu à ebullition

Versez dans un saladier de taille moyen

Mettez celui ci dans un grand saladier rempli d eau bien froide

Laissez refroidir un quart d'heure

Ensuite mettez au frigidaire quelques heures

Avant de servir, versez deux cuilleres de miel dans une poele adhesive

Rajoutez les deux clementines epluchees et en quartiers

Faites sauter les clementines 1 à deux mn

Divisez le tapioca en 4 assiettes et décorez des clementines sautées