Creme au chocolat et clementines semi confites

250 ge chcoolat noir

20 cl d eau minerale

30cl de creme fleurette

80 gr de beurre

80 gr sucre

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6 clementines corses

100 gr de sucre

10 cl d eau

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Pour 6 personnes

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Mettez le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec l'eau

Et 20 cl de creme, laissez fremir 10 mn en remuant souvent jusqu'a

que la préparationepaissise, puis retirez du feu

Faites bouillir le sucre et 3 cuill à soupe d'eau

Jusqu'a que vous ayiez obtenu un caramel

Ajoutez le au chocolat fondu avec le reste de la creme

Et le beurre coupé en morceaux et lissez au fouet

Laissez refroidir, puis repartir la creme dans des verrines

Et laissez reposez au frais

Lavez 2 clementines en les brosssant à l eau chaude

Essuyez rapez le zeste et pressez le jus ajoutez l 'eau,

le sucre pendant 5 mn sur feu vif

Epluchez les clementines, faites des quartiers mettez les dans le sirop

Portez à ebullition, puis retirez du feu, et laissez refroidir

Au dernier moment

Disposez les quartiers de clementines sur le chocolat

Un délice.......