Pour 6 personnes

1kg de veau dans lépaule en morceaux

Une dizaine de gousses d'ail

200 gr de pain de mie

1/2l de vin blanc sec

1 citron

bouquet garni

Coupez la viande en cubes et faites revenir dans de l huile d'olive

faites les bien rissoler

Ajoutez les gousses d ail epluchées mais entières*Emiettez le pain, salez pouvrez ajoutez

Le bouquet garni

Mouillez avec le vin blanc sec et laissez cuire 1 heure à feu doux

Arrosez de jus de citron au moment de servir