Galette aux oignons

pour 4 à 6 personnes

Faites cuire à feu couvert et à feu doux

Dans un fond d'huile 1 livre d'oignons émincés

Sans les laisser colorer.

Lorsqu'ils sont tiedes passez les au mixeur

Mélangez 50 grammes de farine

Deux oeufs et deux jaunes, deux cuillères

A soupe de crème fraiche, le sel, le poivre et la purée

D'oignons.

Etalez en galettes trois ou quatre portions

A la fois de cette préparation dans une large poele

Légèrement beurrée.

Faites cuire et dorer des deux cotés.