LES BOULANGERS AU TRAVAIL

Mon arriere grand père allait à son travail tandis

Que ses comapgnons gagnaient leur lit.........

Par la porte, toujours ouverte sur la rue, il arrivait au fournil

Là il demeurait un instant à regarder ses garçons,

Allant et venant, dans le poudroiement de la farine ;

Milles étincelles pétillaient.......

Les fours emflammés coloraient, ainsi que des

Feux de bengales, les torses nus couverts de sueur ;

La pate vivante emplissait les panetons ;

Le son volait à poignées ; allumés et fagots s engouffraient

Dans les brasiers....

Sous l énorme maison endormie, la flamme et le travail

Grondaient, comme les chaudières au fond d un navire.

C etait l heure ou tout  vers le four, se hatait et s enfievrait

En attendant que le maitre vint lui meme enfourner les flutes

Les couronnes blondes et lourdes, les pains de ménage ronds

Et les pains fendus a la parisienne. Deux heures....

Mon arriere grand père regagnait sa chambre,

Un peu plus tard, il reparaissait, bras nus, la tete couverte

D une toque enfarinee.

Alors juqu a l aube, penche sur l ahleine brulante,

Ses mains fines courant sur le manche poli des pelles,

Il cuisait le pain de chaque jour, pour des hommes endormis.

                                 souvenirs de mon arriere grand père  Louis