600 gr de pates fraiches, 1 litre de palourdes, 1 litre de moules
2 carottes, 1 branche de celeri, 1 oignon, 1 echalotte 15cl de vin blanc
4 cuill de creme fraiche, 10 gr de beurre 1 cuill d huile d olive
1 de de safran un peu de persil et de ciboulette
Peler les carottes et couper en des, les faire cuire 5mn à la vapeur
Laver à l eau froide plusieurs fois les palourdes et les moules
Dans une sauteuse, coupez le celeri, l oignon et l echalotte
Faire revenir dans l huile d olive, ajoutez les carottes,
Laisser cuire encore 5mn
Faites ouvrir les coquillages dans un peu d huile les laisser cuire
Faire cuire les pates dans de l eau bouillante, en meme temps
Decorquillez les coquillages cuits
Dans la cocotte versez le safran, les coquillages, la creme,
Servir dans des assiettes , coquillages et sauce sur les pates
recette 7 fevrier livre de recettes des sorcieres
