Ce qui constitue la nature profonde d'un etre

Pour moi l'essence de vie, c'est d'etre heureux, 

De savoir apprecier chaque petit bonheur

De trouver le positif dans le negatif

Ne pas vivre dans le passé mais, 

Avancer dans l'avenir................

Le lait de chèvre est moins connu et moins utilisé que le lait de vache et pourtant il a des qualités nutritionnelles bien plus importantes que le lait de vache. Le lait de chèvre est une source de bienfaits pour la santé de l'homme. Il mériterait d'être plus consommé.

Les bienfaits et les vertus du lait de chèvre :

• La composition du lait de chèvre est proche de celle du lait de vache (son homologue bovin), notamment en protéines, lipides et glucides.
• La différence entre le lait de chèvre et le lait de vache se fait dans la teneur en nutriments essentiels.
• Le lait de chèvre contient plus du double de vitamine A que le lait de vache.
• Le lait de chèvre contient quatre fois plus de vitamines D que le lait de vache.
• Le lait de chèvre contient davantage de vitamine C que le lait de vache.
• Le lait de chèvre contient davantage de vitamine B que le lait de vache (B2, B9 et B12).
• Le lait de chèvre offre aussi une plus grande richesse en minéraux et oligo-éléments par rapport lait de vache :
• Il y a un peu plus de calcium et de phosphore dans le lait de chèvre
• La teneur en potassium et la teneur en magnésium sont nettement plus élevées dans le lait de chèvre que dans le lait de vache.

La bonne humeur se plait dans les plaisirs

Elle les aime,elle les multiplie, et les cree

Je veux bien partager avec mes amis, bonne journée

• 
  1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux
• 
  1 bouteille de vin rougecorsé
• 
  250 g de lardons
• 
  250 g de champignon de Paris
• 
  1 oignon émincé
• 
  2 carottes coupées en rondelles
• 
  2 gousses d'ail
• 
  1 bouquet garni
• 
  1 cuillère à soupe de poivre
• 
  50 cl de fond de veau
• 
  5 cl de cognac
• 
  3 cuillères à soupe d'huile
• 
  1 cuillère à soupe de farine
• 
  Poivre
• 
  Sel

  1. Etape 1

     La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec l'oignon et les carottes. Versez le vin, posez le bouquet garni et ajoutez les grains de poivres.

  2. Etape 2

     Couvrez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur. (ou toute la journée si c'est pour le soir).

  3. Etape 3

     Le jour même : égouttez les morceaux de coq et les légumes, épongez-les bien avec du papier absorbant.

  4. Etape 4

     Filtrez la marinade et réservez.

  5. Etape 5

     Faites chauffez l'huile dans une cocotte, jetez-y les morceaux de coq et laissez-les bien dorer sur toutes les faces.

  6. Etape 6

     Retirez-les de la cocotte une fois dorés, mettez les légumes à la place. Laissez-les revenir à feu doux 5 minutes. Saupoudrez le tout de farine, remuez pour bien enrober les légumes.

  7. Etape 7

     Remettez les morceaux de coq dans la cocotte, ajoutez les gousses d'ail écrasées. Faites chauffer le cognac, versez-le et flambez.

  8. Etape 8

     Mouillez le tout avec le vin de la marinade, ajoutez le fond de veau, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 2 h 30 à feu doux.

  9. Etape 9

     Emincez les champignons. Faites-les dorer dans une poêle avec les lardons pendant environ 5-10 minutes. Rajoutez-les dans la cocotte 15 minutes avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

  Note de l'auteur

  On peut ajouter des pommes de terre sautées en accompagnement si l'appétit est là !

  J'ajoute mon grain de sel

  J'ajoute un commentaire que je serai seul à voir